Die WIENER ESSIG BRAUEREI

Zimtstangl war Ende Juni 2018 zu Besuch bei Erwin Gegenbauer in Wien. Seitdem haben wir seine Essige im Sortiment.

Erwin Gegenbauer stellt eigentlich keinen Essig her, er produziert saures Gold. Seine Fruchtessige werden nicht nur zu 100 Prozent aus dem Grundprodukt hergestellt, auch die Bakterien, die den vergorenen Fruchtsaft in einer zweiten Gärung in Essig umwandeln, sind selbst gezüchtete Bakterien der entsprechenden Sorte. „Die sind am aktivsten und passen am besten zum Produkt“, so der Essigspezialist.