Chakalaka

Scharfe afrikanische Gewürzzubereitung zum Grillen, Dippen, Würzen von Steaks, Gemüse und Fischgerichten.

Chakalaka-Rezept

Spitzkohl – oder anderes Gemüse – in 2cm Streifen schneiden, Maiskörner, Zwiebel und viele stückige Tomaten als Sauce ca. 1 Stunde leicht köcheln, die letzten 15 Minuten gut Chakalaka dazugeben. Passt als Gemüsegericht oder Beilage zu Fisch und Fleisch. Lecker auch eingerührt in Frischkäse.

Zutaten:

Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten, Koriander, Kurkuma, geräucherter Paprika, Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, Sellerie, Piment, Zimt, Kardamom, Nelken, Chili, Kümmel, Meersalz, Rohrohrzucker (5%).