Kurkuma gemahlen

Kurkuma ist eines der Basisgewürze für viele Currys, besonders in der indischen Küche. Mit seinem leicht erdigen Aroma passt es sehr gut zu Wurzelgemüsen wie Kartoffeln und Karotten. Es verfeinert Eierspeisen, helles Fleisch und Fischgerichte.

Erstellen Sie Ihre ganz eigene Currymischung aus Kurkuma und anderen Gewürzen, die sie besonders mögen. Bestimmen Sie dabei selbst den Schärfegrad, der in vielen Mischungen schon vorgegeben ist.

Probieren Sie doch einmal einen Ingwer-Kurkuma-Shot:

Zutaten für 2 Personen:

2 TL Ingwer gemahlen

1 TL Kurkuma gemahlen

100 ml Apfelsaft

2 TL Leindotter Öl

1 Orange

1 Zitrone

1 TL Agavendicksaft

1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung:

Das Kurkumapulver, das Ingwerpulver mit dem Apfelsaft vermengen. Fügen Sie das Leindotter Öl, den frisch gepressten Saft einer Orange und einer Zitrone, etwas Agavendicksaft und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und verühren Sie alles miteinander.

Im Kühlschrank hält sich der Saft etwa 4 bis 5 Tage.

Vor dem Genuss bitte gut umrühren.

Zutaten

100% reines echt indisches Madras Kurkuma (Gelbwurz)

Auch geschnitten oder ganz erhältlich.