Tonic Kit (Walderdorffs Humor)

Walderdorffs Humor Tonic Kit

Walderdorffs Humor steht für Lust am Experimentieren und Designen neuer Produkte im Lebensmittelbereich. Constantin Walderdorff, Schloss Höfling Regensburg, hat in diesem Fall zusammen mit Toni Stangl, Zimtstangl, eine Gewürzzubereitung zum Herstellen eines zuckerfreien Tonic Waters erdacht.

Walderdorff und Stangl, beide erfahrene Gin Tonic-Trinker, haben gemeinsam die Idee gehabt ein Tonic Water herzustellen, das dem Original aus dem neunzehnten Jahrhundert möglichst nahekommt. Das heißt ein erfrischendes Getränk ohne jegliche chemische Zusatzstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und eben im Besonderen auch ohne Zucker, der heutzutage, in völlig überflüssiger Weise in vielen Lebensmitteln und Getränken als Geschmacksverstärker eingesetzt wird.

Das Ergebnis ist ein herb-fruchtiges Getränk mit dem erfrischenden Aroma der Zitrusfrüchte, der milden Säure des Sumach und natürlich der leichten Bitternote der Chinarinde. Dieses Tonic Water ist alkoholfrei ein belebendes Sommergetränk und eignet sich selbstverständlich auch hervorragend zum Mixen aller bekannten Drinks die nach Tonic Water verlangen.

Zubereitung

• Beutelinhalt in 350ml kaltes Wasser geben

• In einem verschließbaren Gefäß für 4 Tage in den Kühlschrank stellen und gelegentlich aufschütteln

• Durch ein feines Sieb in eine Flasche abfüllen

• Alternativ den Beutelinhalt mit 350ml kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. (Schnellere Variante)

• Die Essenz läßt sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren

• Für 200 ml Tonic Water (zuckerfrei) 10 ml Tonic Essenz mit 190 ml Sodawasser mischen

Zuckerfreier Gin Tonic

• Eiswürfel

• 10 ml Tonic Essenz

• 10 ml Zitronensaft oder Limettensaft

• 40 ml Gin

• Mit 100 ml bis 200 ml Sodawasser aufgießen

• Bei Bedarf können Sie diese Mischung mit 1cl- 2 cl Zuckersirup, Läuterzucker 1:1 oder Cointreau nachsüßen

• Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 aufkochen

• den Schaum abschöpfen

• abkühlen lassen

• In einer Flasche aufbewahren

Inhalt

30 Gramm

Zutaten:

Chinarinde, Orangenschale, Zitronenschale, Limettenschale, Zitronengras, Sumach und weitere Gewürze.

Kein Zucker, keine Aromen, keine chemischen Zusatzstoffe.