Paprika, Gourmetpaprika rosenscharf

Bauernpaprika aus der Vojvodina

Die alten, aromatischen Landsorten des Gewürzpaprikas in der Vojvodina in Serbien werden noch in aufwändiger Handarbeit kultiviert und geerntet. Nach dem Pflücken, werden die Schoten verlesen und ganz langsam im Schatten getrocknet, so wird das volle Aroma bewahrt. Die getrockneten und sorgfältig entstielten Schoten werden in vier Mahlgängen langsam auf einer traditionellen Steinmühle gemahlen. Die schweren Mühlsteine entwickeln kaum Wärme, so dass das gesamte Spektrum der leicht flüchtigen ätherischen Öle erhalten bleibt. Die sorgfältige und aufwändige Verarbeitung, verleiht diesem Gourmetpaprika eine unvergleichliche Geschmacksintensität.

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