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Mohrenpfeffer, Selimpfeffer

Afrikanischer Selim- oder Mohrenpfeffer aus Ghana. Herb scharfer Geschmack, leicht nach Anis. Die Schärfe ist in der Schale, deshalb bitte nicht mahlen, sondern in der Pfanne ohne Fett ca. 2-3 min. rösten. Wird verwendet hauptsächlich für Geflügel- und Fischgerichte, z. B. in Kokos- und Sahnesaucen. In Afrika auch zur Zubereitung von Kaffee.

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