Tonic Kit (Walderdorffs Humor)

Walderdorffs Humour Tonic Kit

Walderdorffs Humour steht für Lust am Experimentieren und Designen neuer Produkten im Lebensmittelbereich. Constantin Walderdorff, Schloss Höfling Regensburg, hat in diesem Fall zusammen mit Toni Stangl, Zimtstangl & Muskatblüte Hohenburg, eine Gewürzzubereitung zum Herstellen eines zuckerfreien Tonic Waters erdacht. Walderdorff und Stangl, beide erfahrene Gin Tonic-Trinker, haben gemeinsam die Idee gehabt ein Tonic Water herzustellen dass dem Original aus dem neunzehnten Jahrhundert möglichst nahekommt. Das heißt ein erfrischendes Getränk ohne jegliche chemische Zusatzstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und eben im Besonderen auch ohne Zucker, der heutzutage, in völlig überflüssiger Weise in vielen Lebensmitteln und Getränken als Geschmacksverstärker eingesetzt wird. Das Ergebnis ist ein herb-fruchtiges Getränk mit erfrischendem Aroma der Zitrusfrüchte, einer milden Säure des Sumach und natürlich der leichten Bitternote der Chinarinde. Dieses Tonic Water ist alkoholfrei ein belebendes Sommergetränk und eignet sich selbstverständlich hervorragend zum Mixen aller bekannten Drinks die nach Tonic Water verlangen.

Zutaten

Chinarinde, Orangenschale, Zitronenschale, Limettenschale, Zitronengras, Sumach und weitere Gewürze. Kein Zucker, keine Aromen, keine chemischen Zusatzstoffe.

Zubereitung

Beutelinhalt in 350ml kaltes Wasser geben
In einem verschließbaren Gefäß für 4 Tage in den Kühlschrank stellen und gelegentlich aufschütteln
Durch ein feines Sieb in eine Flasche abfüllen
Alternativ den Beutelinhalt mit 350ml kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. (Schnellere Variante)
Die Essenz läßt sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren
Für 200ml Tonic Water (zuckerfrei) 10ml Tonic Essenz mit 190 ml Sodawasser mischen

Zuckerfreier Gin Tonic

Eiswürfel
10ml Tonic Essenz
10ml Zitronensaft oder Limettensaft
40ml Gin
Mit 100ml bis 200ml Sodawasser aufgießen
Bei Bedarf können Sie diese Mischung mit 1cl- 2cl Zuckersirup, Läuterzucker 1:1* oder Cointreau nachsüßen

*Läuterzucker 1:1

Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 aufkochen
den Schaum abschöpfen
abkühlen lassen
In einer Flasche aufbewahren